TruffesBlanches

Truffes Blanches / Tuber Magnatum

Présente principalement en Italie et découverte plus récemment en France.

La diminution de sa récolte ces dernières années a provoqué une augmentation spectaculaire de son prix (jusqu’à 5000 € par kg !).

Alba, commune du Piémont qui donne une dénomination d’origine à la truffe, fête sa récolte chaque année par la plus ancienne des foires de la truffe blanche ; ce marché qui s’articule autour de diverses manifestations s’achève par les célèbres ventes aux enchères mondiales de la truffe, au château de Grinziane Cavour où sont adjugés les plus beaux spécimens.

La plus grosse pièce à ce jour fut découverte en Italie en décembre 2014 et pesait 1.890 kilos !

Des offres furent émises du monde entier pour acquérir ce joyau de Dubaï a New-York en passant par Pékin… le plus offrant proposa 1 million de dollars !

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