TruffesDeChine

Truffes de Chine / Tuber Indicum

Originaire de l’Himalaya, ce champignon se développe sous terre entre 5 et 10 cm.

La truffe chinoise a un aspect de peau et de forme très proche de la truffe noire dîte du Périgord (Melanosporum), elle est un peu plus régulière, ses veines sont quasi identiques, mais sa texture plus ferme est caractéristique. Elle a une peau brune, moins noire que la Melanosporum.

Son arôme est très discret et très proche de la truffe d’été.

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