Déjà la ruée sur les champignons
Girolles, cèpes… La saison a débuté dans le Sud-Ouest. Des cueillettes précoces et abondantes, de bon augure…

Selon Pierre Scaglia, l’un des directeurs de Paris Saveurs, un grossiste spécialisé du marché de Rungis (Val-de-Marne), cette éruption précoce dans le Sud-Ouest pourrait être un bon présage pour le cru 2018 dans le reste de la France. « On brûle un cierge pour que les autres cèpes et girolles français sortent de terre d’ici une semaine. Pour l’instant, sur nos étals, on trouve des girolles venues de Biélorussie et les prix sont élevés car la sécheresse a touché toute l’Europe. »

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