Le pied-bleu est un champignon de fin de saison qui vient dans les bois de feuillus comme de conifères, sur les végétaux en décomposition (branches, brindilles et feuilles ou aiguilles), en troupes souvent nombreuses. Il forme assez fréquemment des ronds de sorcières.

C’est l’un des rares champignons dont on maîtrise la culture, qui se réalise dans les mêmes conditions et sur le même substrat (fumier de cheval) que le champignon de Paris, mais sa qualité gustative est supérieure.

Sa chair est épaisse, cassante, un peu fibreuse dans le pied est lilas pâle ; son odeur est forte et fruitée, un peu anisée et sa saveur très douce. Le pied bleu est un comestible recherché pour sa chair tendre et parfumée.