Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 800 g de girolles
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 25 g de beurre
• 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre

Préparation :

– Après avoir nettoyé les girolles en les passant sous l’eau rapidement, pelez et hachez-les.
– Faites de même pour l’ail.
– Faites chauffer le beurre et l’huile dans une sauteuse et ajoutez-y les girolles, les échalotes, l’ail, le sel et le poivre.
– Faites sauter le tout à feu vif pour faire réduire les champignons (environ 10min).
– Ajoutez-y la crème fraîche et remuez le tout à feu moyen pour la faire réduire.