Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 grande poêle anti-adhésive
• 6 belles noix de Saint-Jacques
• 600 g de trompettes de la mort nettoyées
• 2 fines tranches de lard fumé coupées en lamelles
• 1 càc d’ail haché
• 1 càs de ciboulette ciselée
• 1 càs de persil haché
• 15 cl de crème liquide

Préparation :

– Faites sauter dans une poêle les trompettes accompagnées de beurre.
– Ajoutez-y l’ail, le persil et la ciboulette.
– Salez, poivrez et laissez le tout dans un coin de la poêle.
– Déposez dans la même poêle les Saint- Jacques (sans sel ni poivre) ainsi que le lard fumé et apportez une légère coloration.
– Dressez les assiettes en débutant par les trompettes, disposez les noix de st Jacques au-dessus et terminez par les tranches de lard fumé.